Autentický sprievodca po Sydney podľa BB

Sydney, to nie sú len krásne pláže, ikonická architektúra či udržateľná móda. Sydney nemá núdzu ani o nezabudnuteľnú gastronómiu. Pokiaľ ide o víkendové rituály, nič neprekoná ich slávny „botomless brunch“, osviežujúce „acai bowls“ a „specialty coffee“. A to na každom rohu.

Dať si zlú kávu v Austrálii je prakticky nemožné. Skúšala som to, beznádejne. I v náhodných podnikoch, ktoré som navštívila mimo môjho vyšperkovaného zoznamu, ma okrem kávy vždy prekvapili premilou obsluhou, zaujímavým interiérom, výberom rastlinných mliek či domácich koláčov. Jednoducho sa budem musieť zmieriť s tým, že si v Sydney vychutnám prémiovú kávu naozaj kdekoľvek. Tak ako množstvo skvelých jedál z lokálnych a sezónnych surovín.

Zaujímavosťou je, že sa tu podniky nechvália tým, že im čerstvú zeleninu, ovocie, vajíčka či ryby nosia pred otvorením farmári z okolia. Nik sa nepotrebuje prezentovať, že je bio-eko-raw-vegan-local. Proste to len robí ako cíti a úprimne žije. A aj keď bolo veľmi ťažké vybrať, tu je mojich desať najobľúbenejších z nich.

Ak poznáte parížsky knihoraj Shakespeare and Company, toto je čosi ako jeho austrálska pobočka. Knihy na vás padajú zovšadiaľ, stačí si vybrať tú svoju. Do príbehu sa môžete ponoriť pri dobrej káve či avokádovom toaste.

Cestou na pláž míňam na hlavnej Bondi Road nenápadnú rohovú kaviareň, z ktorej na mňa kýva usmiaty Novozélanďan James, a aj keď si už kávu nesiem so sebou, vždy sa zastavím, pozdravíme sa a prehodíme pár slov. V tomto magickom podniku sa rada stretávam aj s priateľmi, ktorí sú mi tu oporou a s ktorými mám pocit, že sa poznáme roky. Darmo, miesto robia ľudia.

Asi len v Austrálii narazíte na taliansky kávovar La Marzocco ešte aj na pláži. A aby to tu nebolo len o vynikajúcej káve, ktorú si, mimochodom, dáte naozaj všade. Bonusom sú usmiati postarší domáci, veľa rodín s deťmi a výhľad na celé mesto. Kúpete sa v oceáne a súčasne v diaľke vidíte mrakodrapy, slávny most aj ikonickú Operu. A keď prejdete o kúsok vyššie, nude beach Lady Bay je môj secret spot s najkrajším západom slnka. Už to síce nebude tajné, ale veď ja vám to doprajem.

Z holistického miesta riadeného výlučne ženami, ktoré kladú dôraz na ohľaduplnosť k životnému prostrediu, prírodnú medicínu a rastlinné organické produkty, sa vám nebude chcieť odísť.

Dajte Barbore zmrzlinu a bude vás milovať. Tak ako ona pistáciovú z MAPO.

Je známe, že austrálsku kuchyňu ovplyvnila Ázia. Keď sa mi cnie za Japonskom, zájdem na toto miesto s novou generáciou šéfkuchárov, ktorí rešpektujú japonskú tradíciu, no zároveň ju jemne opúšťajú. Vychutnať si tak môžete ne-tradičné set menu v minimalistickom interiéri ovenčenom cenou za interiérový dizajn. Závan Tokia v srdci Sydney.

V Sydney má zastúpenie aj silná talianska kuchyňa. Túžbu po kvalitnom víne a lokálnych surovinách najlepšie uspokojíte v zašitej uličke v typickom terasovom dome štvrte Paddington. A nebojte sa pýtať, nie všetko nájdete na jedálnom lístku. Za zmienku tiež stojí sesterská pobočka Fratelli Paradiso.

Tourist trap, poviete si. Až kým nesŕkate Aperol pod holým nebom s výhľadom na budovu Opery a zároveň Prístavný most pri západe slnka. Skúste to, nebude to také zlé, sľubujem.

Existuje milšie meno pre podnik? Zakladatelia legendárneho Le Foote či Hubert otvorili v decembri unikátny bar so živou hudbou. R&B, funk, soul aj džez, zaujímaví ľudia a úžasná atmosféra.

Keď mi chýba môj milovaný Paríž, kúsok od apartmánu mám poruke sexy bar, kde si s majiteľom vždy precvičím svoju chabú francúzštinu a aspoň na chvíľu sa cítim ako s mojou bohyňou Emou Müllerovou v Les Philosophies. Ça va? Très bien! Viac dnes už nepoviem. Nabudúce viac módy a umenia, čo vy na to?