CestováníNa skok v přístavu Galle
Michal Josephy3. 4. 2025
Srílanský přístav Galle je příjemnou fúzí portugalské koloniální minulosti i nejnovějších globálních trendů.
Kopec vedoucí ke kostelu Panny Marie není prudký, ale mně se zdá, že pomalu, ale jistě stoupám na věčnost. V té pekelné výhni málem vypustím duši, ale jistá míra utrpení k duchovní cestě patří. Zvláště pak v případě, když jsem se usmyslel, že svou první noc v Galle strávím v někdejší jezuitské koleji.
Objevení Galle
Katolická víra se na někdejší Cejlon vyplavila společně s portugalskými mořeplavci, které na ostrov v roce 1505 zahnala prudká bouře. Portugalské flotile karavel velel Don Lourenço de Almeida, syn prvního místokrále portugalské Indie. Portugalci na rozdíl od svých španělských konkurentů obepluli mys Dobré naděje a skutečně pronikli na indický subkontinent, kde si svého času monopolizovali obchod s exotickým kořením. Svůj nový přístav na Cejlonu pojmenovali podle kohouta (portugalsky „galo”), který zakokrhal při jejich vylodění, a tento název, společně s několika pamětihodnostmi, přetrval dodnes. Portugalci zde v roce 1541 postavili malou františkánskou kapli a také první, z bláta a kamení uplácanou pevnost Santa Cruz, kterou obehnali palisádou z palmových kmenů. Toto opevnění, které bylo klíčové pro obranu přístavu a obchod se skořicí, bylo v roce 1588 přestavěno a rozšířeno o strážní věž a tři bašty. Pevnost v Galle se stala součástí světového dědictví UNESCO jako jedinečná ukázka „opevněného města, které vzniklo na základě interakce evropské architektury a jihoasijských tradic 16. – 19. století.” Samotná pevnost Galle však na rozdíl od tohoto popisu nešustí papírem a není to žádné zpoplatněné, nudné muzeum. Hradby ohraničují rozsáhlý prostor starého města a zároveň představují jeho přirozený a živelný střed, po jehož obvodu korzují turisté i místní zamilované páry a pozorují odsud dechberoucí západy slunce.
Skokani dopadají do míst, kde to vypadá velmi rizikově.
Foto: Michal JosephySkok do neznáma
Po pevnosti se ráno po příjezdu procházím i já, když vtom mezi baštami Triton a Utrecht narazím na místo zvané Flag Rock, které mě přenese o 15 let zpátky, kdy jsem Galle navštívil poprvé. Z vysokého hradebního ochozu zde skákají šipku místní mladíci a dopadají do míst, kde, jak se na první pohled zdá, tento riskantní skok nemohou ani za boha přežít. V době mé první návštěvy chyběl barevný poutač a skoky do vody byly součástí frajeřiny několika málo teenegarů z Galle či okolních vesnic. Dnes jedno akrobatické číslo stojí 20 dolarů a vše je organizováno skupinou mladíků, která si z hazardování se životem udělala turistickou atrakci a živnost. „Ahoj,” pozdravím jednoho z nich, který si říká Asanka. „Kdysi dávno jsem tady udělal tuhle fotku,” ukazuji mu displej telefonu, „ten skokan ještě žije?” „Ale jo, žije,” zakření se v protislunci Asanka, „ale momentálně v Portugalsku.” Legendární skokan Ranga podle jeho vyprávění okouzlil svými riskantními kousky portugalskou turistiku, ke které se nakonec přestěhoval a založil s ní rodinu. „Páni, tomu říkám lovestory,” pokývám hlavou uznale, „tohle místo má zkrátka Portugalsko v genech.” „A nejen v nich,” doplní mě bystře Asanka a na místo odpovědi mě vtáhne do jedné z místních restaurací. Teprve zde si jasně uvědomím, že Portugalci na Srí Lanku dovezli nejen žhavou křesťanskou víru, ale i pálivé chilli papričky. Díky nim a mnoha zdomácněným portugalským pokrmům není Galle neslané a nemastné, ale má svou výraznou a nezaměnitelnou chuť.
Kde v Galle ochutnat portugalskou kuchyni
Foto: Instagram / @thebungalowgallefort
1. The Bungalow Galle Fort. The Bungalow je oázou sofistikované fusion kuchyně, kde se mísí srílanská pikantnost s koloniálními vlivy. Zdejší vepřové moju, husté kari s octem a směsí hřebíčku, skořice a kardamomu, přímo odkazuje na portugalské „molho“ – omáčku, kterou Portugalci před více než pěti staletími přivezli na ostrov. Moju je podávané s křupavým chleben „paan“ ( z portugalského „pão“).
Foto: Instagram / @fortbazaar_teardrophotels
2. Fort Bazaar. V historickém hotelu Fort Bazaar, jen pár kroků od holandského kostela, najdeme restauraci Church Street Social, která přetváří koloniální dědictví do moderní podoby. Podávají zde Bolo di Amor (koláč lásky), bohatý dezert z krupice, kešu ořechů a koření, jehož kořeny sahají k portugalskému pokrmu stejného jména. Tento koláč, servírovaný s kopečkem kokosové zmrzliny a posypaný skořicí, je dokonalou rovnováhou sladkosti a exotiky. Tedy přesně to, co by Portugalci schválili.
Foto: Instagram / @aminutebytuktuk
3. A Minute by Tuk Tuk. Tento nenápadný podnik v Dutch Hospital Shopping Precinct je oblíbený mezi turisty i místními pro svou neformální atmosféru a skvělé pouliční jídlo. Vyhlášenou specialitou „paan“ (chléb) plněný vepřovým vindaloo, jehož kořeny sahají k portugalskému „Vinha d’Alhos“, tedy k marinádě z octa a česneku, kterou Portugalci představili Srí Lance. Zdejší verze je pikantní, s chilli a kokosovým mlékem, podávaná s lístky koriandru a křupavou cibulkou. Zapít limonádou s tamarindem.
A kde se ubytovat
Foto: Instagram / @fortbazaar_teardrophotels
1. Fort Bazaar, původně kupecký dům ze 17. století, stojí v samém srdci starého města, postaveného na portugalských základech. Tento butikový hotel je mistrovským dílem koloniální estetiky. Má vysoké stropy, masivní dřevěné dveře a dlaždice připomínající dobu portugalské námořní správy. Pokoje jsou zařízeny v moderním stylu s orientálním nádechem, s hedvábnými polštáři a vintage mapami na stěnách, což evokuje slavnou éru objevů.
Foto: Instagram / @amangalla
2. Amangalla, umístěná v bývalé holandské budově z roku 1684, nese stopy portugalské éry, která Galle formovala jako první evropská koloniální mocnost. Tento hotel je synonymem nadčasové elegance. Jde o koloniální architekturu s verandami, mahagonovým nábytkem a starožitnými lustry, která vás přenese do doby, kdy portugalští kapitáni snili o zlatě a exotickém koření.
Foto: Instagram / @legrandgalle
3. Le Grand Galle By Asia Leisure je moderní hotel s výhledem na Indický oceán, stojí jen pár set metrů od pevnosti a kombinuje koloniální inspiraci s aktuálními trendy. Architektura hotelu, jeho bílé fasády a široké balkony, připomíná portugalské pevnosti, zatímco interiér s mramorovými podlahami a designovým nábytkem je ukázkou luxusu 21. století. To vše korunuje stylový infinity pool s panoramatickým výhledem na moře a Galle Fort.