Zadar: Poklidná přímořská destinace, která má co nabídnout

Široká ulice, které místní neřeknou jinak než Kalelarga, je nejstarší tepnou v Zadaru. Protíná staré město od východu k západu. Po válce byla rozšířena a dnes je z ní dlouhá pěší zóna, kterou lemují paláce vkusně vkomponované do moderního hávu. Je plná šik obchůdků a vybíhají z ní tajemné dvorky i skryté uličky, ve kterých není vůbec těžké se ztratit. Zavítejte do některého z maličkatých podniků, kde vám nabídnou lahodnou zmrzlinu. Na Náměstí pěti studní (Trg pet bunara) vás zaujme rafinovaná kompozice kamenných studní, vysoké věže a zbytků opevnění města z 13. století. Dojděte na Forum, náměstí, které pamatuje doby antického Říma. Obhlédněte zbytky starořímských staveb z 1. století před naším letopočtem a pak se vnořte do útrob kostela svatého Donáta. Potřebujete pauzu? Zadar hýří restauracemi, kavárnami, bary a bistry. Na mořské speciality se však vyplatí vydat do restaurace Foša či do michelinské restaurace Kaštel. Tip: Až vás v Zadaru začne honit mlsná, nezapomeňte si objednat koblížky fritule.  

Největší specialitou Zadaru jsou Mořské varhany. Jde o instalaci, která se sestává ze soustavy trubek a píšťal. Její autor, chorvatský architekt Nikola Bašić, je zabudoval do širokých schodů, po nichž můžete sejít až přímo k mořské hladině. Okolím se přitom nesou libé tóny varhan, které vznikají působením mořských vln (přičemž zvuk vychází z otvorů ve schodech). Nikola Bašić ale nezůstal jen u varhan. Stojí také za velkým kruhem zapuštěným do kamenné dlažby. Ten se skládá ze skleněných desek a fotovoltaických solárních modulů. Projekt se, mimochodem, jmenuje Pozdrav Slunci. A má to svůj důvod: když slunce zapadne, světelné prvky ožijí. Po celé ploše se následně rozehraje kouzelná světelná show. Světový unikát!

Ubytujte se ve Falkensteiner hotel & Spa Iadera, v jedné z nejkrásnějších oblastí Chorvatska na poloostrově Punta Skala. Moderní architektura budovy hotelu, který je situován dvanáct kilometrů od Zadaru, připomíná zaoceánskou loď, vaří tu skvělou středomořskou kuchyni a na poklidné písečné pláže Jaderského moře to budete mít, co by kamenem dohodil. Až vás unaví opalování nebo rozmazlovací procedury místního spa, vyrazte na výlet. 

Půjčte si kolo a zajeďte do vesničky Nin. V raném středověku zde sídlilo první chorvatské biskupství. Kostel svatého Kříže pochází z 9. století a je považován za nejmenší katedrálu na světě. Právě tady byli korunování chorvatští králové. O kousek dál už čeká Muzeum soli (Muzej soli). Proč zrovna soli? Protože tenhle vzácný minerál se ve zdejší oblasti těžil už v dobách Římské říše, a dokonce sloužil jako platidlo. Dodnes se sůl těží stejným způsobem jako před 2000 lety. Jak? Mořská voda samospádem vtéká do mělkých nádrží, odsolovacích lagun. Vysoké teploty a vítr postupně tekutinu vysušují, až nakonec zůstane jen velmi kvalitní sůl, v které se ukrývá vysoká koncentrace přírodního jódu. Ročně tímto způsobem spatří světlo světa až 3000 tun soli. Tip: Mezi jednotlivými salinami se můžete volně procházet, a pořizovat tak skvělé fotky na svůj Instagram.

A pozor, v muzeu je k vidění i vzácný exponát — pozůstatky kamenného stavidla z římských časů. V muzejní prodejně si navíc můžete koupit kromě různých druhů soli i slanou čokoládu či sušenky máčené ve slané čokoládě. K mání je i fleur de sel (cvijet soli), nejkvalitnější mořská sůl. Oplývá skvělou chutí i léčivými účinky a pro její sběr platí přísná pravidla: musí se provádět výhradně ručně ráno nebo večer, a to za absolutního bezvětří. Z odpařovací laguny se sůl sbírá hned během prvních hodin procesu, kdy se na hladině vytváří tenoučká vrstva krystalů připomínajících okvětní lístky. Pak se to celé jen dosuší na slunci.

Co si určitě přivézt domů? Lékárníci z dominikánského kláštera začali už na počátku 16. století připravovat chutný likér, který nazvali Rosolj (Sluneční rosa). Ingredience získávali z esence zralých plodů dalmatské višně marasky a lístků jejích mladých větviček. Později byl však nápoj přejmenován na Maraschino a získal si světové renomé. Přidává se do známých koktejlů, jako je Mary Pickford, Cuba Libre nebo Daiquiri. Zamiloval si ho samotný Alfred Hitchcock, Honoré de Balzac ho zase zmiňuje v románu Un début dans la vie. Určitě zachutná i vám. Stejně jako celý Zadar a jeho okolí.