Štěstí má jméno vaječňák. Kam v Praze a Brně o adventu zajít na ten nejlepší

V kavárnách Zrno Zrnko si adventního pití užijete dosyta: perníkové latte či horká čokoláda s perníkem jsou samozřejmostí, dát si tu lze také bombardino nebo vynikající svařák s višňovkou od Žufánka. Naprosto nedostižný je ovšem zdejší vaječný likér, který můžete ochutnat z hrnečku nebo si ho v lahvi odnést domů. Vaří si ho tady sami ze smetany, pasterovaných vajec, bourbonské vanilky, kubánského rumu a brandy. Je středně tekutý, hodně smetanový, a tím pádem i zrádně lehce pitelný. Letošní novinkou se stal pistáciový vaječňák, a to je hotové blaho. Lahev tradičního vaječňáku stojí 385 korun, pistáciový vás vyjde na 445 korun.

Iveta Fabešová se dlouhodobě snaží pozvednout jak samotnou úroveň české cukrařiny, tak i způsob, jakým o zákuscích přemýšlíme. Jde v tom sama příkladem, a proto ať si v její kavárně ve Werichově vile dáte cokoliv, nikdy nešlápnete vedle. I její vaječňák s rumem Plantation Original Dark patří mezi ty nejlepší, které si v Praze můžete dát. Jednotlivé chutě jsou totiž dokonale vyvážené a likér vás při pití znatelně prohřeje. Koupit na doma si ho můžete pohodlně také v jejím sladkém e-shopu, cena je 515 korun za půl litru.

Ne každý vaječný likér musí obsahovat luxusní alkohol. V cukrárně Myšák se ve své nabídce drží prvorepublikové tradice a pod vedením cukráře Lukáše Pohla tu připravují klasicky české zákusky. Proto i v jejich likéru Věneček, který složením i chutí odpovídá vaječňáku, najdete obyčejný tuzemák. Vaječný likér od Myšáka je výrazně sladký, takže se skvěle hodí především jako výborná náplň do cukroví. V malé za 300 korun, případně ve velké verzi za 598 korun jej pořídíte přímo v obchodě cukrárny, který se nachází v 1. patře. K mání je i na e-shopu.

Také v IPPA Café sázejí na vaječnou klasiku i pistáciový experiment — ale pozor, ten prodávají výhradně jako limitovanou edici, neváhejte. Oba druhy ochutnáte či pořídíte ve všech jejich kavárnách nebo také na e-shopu, odkud vám ho ochotně dovezou kamkoliv po celé republice. Díky krásné, minimalistické lahvi a luxusní chuti je IPPA vaječňák skvělým dárkem. Litr klasického stojí 850 korun, litr pistáciového o sto korun víc.

Alma má jedinečné kouzlo celoročně, a to díky kombinaci prvotřídních gurmánských zážitků s uvolněnou atmosférou, která přímo vyzývá k tomu stavit se tam jen tak na rychlou kávu a loupák po cestě z oběda zpátky do kanceláře. Až půjdete příště ulicí V jirchářích, rovnou se tam pro vaječňák s tonka fazolí, miso a karibským rumem, který vznikl ve spolupráci s Lihovarem Poněšice, stavte. Půl litru stojí 589 korun, poloviční dávka vás přijde na 296 korun. Tekuté zlato je dostupné i ve všech pobočkách Kro.

Již před lety ohromil všechny pražské mlsouny dokonalými věnečky a stále se drží na špici. Cukrář Skála rovněž nabízí dvě varianty vaječného koňaku: klasický a karamelový, do kterého přidává vanilkový lusk, muškátový oříšek a karamelizované kondenzované mléko. Oba stojí 349 korun a koupíte je na prodejnách v ulici V celnici či v Dlouhé, ale seženete ho i na e-shopu. Zejména ten karamelový je síla!

Eggo se z legendárního foodtrucku na brněnském Zelňáku stalo sebevědomou kavárnou, zaměřenou hlavně na snídaně a brunche, Pražané jej mohou znát zase díky spolupráci s bistrem Kro nebo s restaurací Alma. Kromě bistra v ulici Dvořákova je v adventním období najdete také v rámci brněnských vánočních trhů: stánek EGGO Christmas goodies na nádvoří Staré radnice nabízí mimo jiné sladké a slané lokše a famózní vaječný likér vlastní výroby. 

Lidi z baru fungují na brněnské gastro scéně již od roku 2009 a jejich angažmá je s vánočním obdobím pevně spjato. Začali totiž na tamních trzích nabízet dnes již legendární Turbomošt (později také jeho další variace jako zabijácký Turbošroub s absinthem), následně otevřeli Bar, který neexistuje. Ten Brno katapultoval do gastronomických žebříčků. Parta zhruba sto padesáti lidí, jež sdružuje stále další podniky, nápady a vychytávky, dnes dělá z Brna mekku všech, kdo rádi objevují to nejlepší z české barové scény: bar 4Pokoje, Super Panda Cirkus, Slast nebo Whiskey Bar, který neexistuje. K jejich vynálezům ale patří také Zázračná limonáda nebo právě Báječňák. Ten najdete v rámci brněnských vánočních trhů na Zelňáku hned naproti tržnici a popisek láká na „nejdivočejší vaječnák v celém vesmíru“. To není daleko od pravdy: seženete jej ve variantě zlatý, červený, černý a zelený. Poslední zmiňovaný vás vystřelí z lodiček: kromě klasického žloutku, rumu, smetany, mléka a cukru totiž obsahuje nakouřenou skotskou whiskey, perníkové falernum, matchu, spirulinu a koblížek.

Kavárna Večerka nabízí gastronomickou fúzi české a vietnamské kuchyně a během adventu také jeden z nejzajímavějších vaječňáků vůbec. Je totiž podle receptury vietnamské babičky, obarvený červenou řepou (ta není chuťově cítit) a dochucený mimo jiné tonka fazolemi. Najdete ho jak v bistru v Pekařské ulici, tak na Brněnských Vánocích na nádvoří Staré radnice.

V Café Momenta najdete kromě výběrové kávy a domácích dezertů i příjemný klasický vaječný likér s jemným twistem vanilky z Bali. I tu můžete ochutnat na trzích na nádvoří Staré radnice nebo v kavárně na Zelném trhu.