Vegan diaries Daniely Kociánové: The Odds

Je samozřejmostí, že jídlo mají skvělé. Nejpopulárnější jsou jejich palačinky s borůvkami, já miluji zapečené toasty a také už můžu konečně říct, že jsem našla místo, kde koupit dobré veganské croissanty.

Předminulý týden jsem totiž byla v jižních Čechách na dovolené s rodinou a nikdy předtím jsem si neuvědomila, jak veganství může pěkně zkomplikovat život, pokud se chcete normálně najíst v restauraci. V Českém Krumlově jsem jednu vegetariánskou restauraci našla, ale jejich jídlo byla ostuda. Obdivuji všechny lidi, kteří se rozhodnou jíst rostlinnou stravu v Česku. 

Na konci restaurace najdete ledničku plnou různých veganských sýrů, moje neoblíbenější jsou pomazánky, feta sýr a brie. Kromě salátů, sendvičů a čerstvých džusů najdete v jejich nabídce také matcha latté, které mají snad jen kvůli mojí závislosti.

The Odds založili manželé Alina a Sean Fennovi. Jou to jedni z nejpracovitějších, nejhodnějších a nejvíc cool lidí, jaké jsem kdy potkala. Před rokem otevřeli zmrzlinárnu Screams Ice Creams, byla samozřejmě veganská, navíc neobsahovala žádný přidaný cukr a přísahám, že jsem si nikdy tak nepochutnala na zmrzlině jako u nich. Bohužel ji po létě zavřeli, ale tento rok se rozhodli otevřít The Odds.

Co mě moc baví na jejich restauraci, je také fakt, že se snaží dodržovat principy cirkulární ekonomiky a dost si vybírají dodavatele. Kávu například doručuje společnost v neplastových taškách, které si pak prázdné vyzvedává zpátky, a tím se snaží zabránit zbytečnému odpadu. Vím, že pokud to jde, tak si mléko vyrábějí sami a připravují pokrmy tak, aby nevznikl žádný potravinový odpad. Vyhýbají se jednorázovému nádobí a například jejich brčka nejsou ani z plastu ani papíru, ale z bambusu. Velká část interiéru je z druhé ruky a na záchodě najdete toaletní papír značky Who gives a Crap, která nepoužívá žádné plastové obaly a vyrábí rolky z bambusu.