Tato zelenina obsahuje dvakrát více vitaminu C než pomeranče a trojnásobek vápníku než mléko

Foods for Specific Health Uses neboli FOSHU. To je systém vytvořený v Japonsku, kam spadají potraviny, jež prokazatelně ovlivňují k lepšímu naše zdraví. A právě rukola je jednou z nich. Můžete ji znát pod různými jmény: rukola, roketa, rucola, roquette, rocket, avšak bez ohledu na regionální pojmenování je jedno jisté: není to obyčejný salát! Nabízí totiž mnohem více chuti a barvy než klasický hlávkový salát, ledový salát nebo endivie (čekanka listová), takže dodává pokrmu jedinečný charakter. A co víc, oplývá antioxidačními, protizánětlivými a anti-age vlastnostmi, podporuje zdravou váhu a reguluje krevní tlak. Zkráceně: jde o superpotravinu, kterou bychom si měli na talíři dopřávat co nejčastěji. Na konkrétní benefity rukoly se pojďme podívat pěkně zblízka:

Rukola je zelenina z čeledi brukvovitých, kam mimo jiné patří i brokolice a květák. Pěstuje se na jaře a v létě, ale na pultech supermarketů ji najdeme prakticky po celý rok. Tato rostlina s hořkou, štiplavou a lehce pikantní chutí pochází ze Střední a Západní Asie a také z oblasti Středomoří, kde se pěstuje a je oceňována již od dob starých Římanů. 

Co vás na ní potěší? Rukola je chudá na kalorie, zato bohatá na vlákninu. Najdete v ní minerální látky jako železo, vápník, draslík, zinek a fosfor a vitaminy typu vitamin C nebo vitaminy skupiny B. Toho dobrého je ale mnohem víc...

Vysoký obsah vitaminu C: Rukola obsahuje dvakrát více vitaminu C než pomeranče, čímž disponuje silnými antioxidačními vlastnostmi a chrání buňky v lidském těle.

Podpora trávení: Bohatý obsah vlákniny v rukole podporuje správnou funkci trávení a prebiotika v ní obsažená napomáhají rovnováze střevního mikrobiomu.

Zdravá pleť: Díky provitaminu A a vitaminu C s antioxidačními účinky prospívá rukola zdraví pleti, dodává jí zdravý tón a elasticitu.

Protizánětlivé vlastnosti: V lidové medicíně se rukola používala pro léčbu a prevenci ekzémů a akné.

Diuretické účinky: Rukola má diuretické účinky, a proto hraje významnou roli při detoxikaci a odvodňování.

Ideální pro redukční diety: Rukola je nízkokalorická (má cca 25 kalorií na 100 gramů) a bohatá na vlákninu i živiny, takže se skvěle hodí jako pomocník při redukční dietě.

Podpora dlouhověkosti: Díky obsahu antioxidantů, vitaminu C a omega-3 patří mezi potraviny podporující longevity.

Zdraví očí: Rukola obsahuje betakaroten, lutein a zeaxanthin, antioxidanty, které chrání před UV zářením, konkrétně tak chrání oční sítnice, ale dobře působí na zdraví zraku obecně.

Zdravé kosti a zuby: Vysoký obsah vápníku a vitaminu K (třikrát více než v mléce) v rukole prospívá správnému fungování kostí a zubů.

Ochrana srdce: Vitamin C, vitamin K a B9 v rukole jsou důležité pro kondici srdce.

Afrodiziakální účinky: Ano, i těmi se může rukola pochlubit, jak dokládá tato studie. Stejně tak může mít rukola prsty ve zlepšení vaší plodnosti.

Benefity pro diabetiky: Některé studie prokázaly, že olej z rukolových semínek snižuje hladinu inzulinu a hyperglykémii.

Snížení krevního tlaku: Díky obsahu vápníku, hořčíku a draslíku (více než v banánech) rukola ovlivňuje cévy a snižuje krevní tlak, takže pomáhá při hypertenzi.

Moc toho není, ale pozor si dejte v případě, že užíváte jakékoliv léky snižující srážlivost krve — rukola pojídaná ve větším množství může snižovat jejich účinek. A stejně jako všechny brukvovité rostliny — i tato zelená dobrota může být hůře stravitelná pro ty, co běžně trpí trávicími potížemi.

Pokud je dispozici, preferujte rukolu divokou. Má totiž ještě výraznější chuť a barvu než běžná rukola, její listy jsou širší a křupavější. Konzumujte ji však co nejčerstvější, ideálně syrovou, abyste zachovali všechny nutriční vlastnosti. Klasické použití: Rukola se nejčastěji používá do salátů, například v kombinaci s mozzarellou a cherry rajčátky, s olivovým olejem, s balzamikovým octem nebo s parmazánem. Další možnosti: Rukola skvěle „okoření“ pizzu, hovězí carpaccio. Můžete si ji nasekat syrovou na rybí pokrmy, do omelety a rizota. Rukolové pesto: Místo klasického pesta z bazalky si připravte pesto z rukoly. Piniové oříšky nahraďte vlašskými ořechy, mandlemi nebo kešu oříšky. Vznikne tak aromatické pesto vhodné na těstoviny, saláty z hnědé rýže, špaldy nebo ječmene. Hummus s rukolou: Vyzkoušejte hummus z cizrny a rukoly. Do polévek: Na konci vaření přidejte hrst rukoly, báječně tak zvýrazníte chuť. Do smoothie: Do svého ranního nápoje z ovoce a zeleniny — například s banánem, jablkem, lesním ovocem, avokádem — přidejte hrst rukoly. Nový den tak odstartujete s pořádnou dávkou energie.