5 brněnských kaváren, které nesmíte minout

Kavárna a cukrárna Josef Sedláček, která se usadila v přízemí a patře šestipodlažního bytového domu postaveného ve funkcionalistickém stylu, poprvé otevřela své dveře 30. ledna 1937. Dnes tak platí za nejstarší fungující kavárnu v Brně. V nejslavnějších dobách nabízela třeba: „Nejjemnější druhy tuzemských i švýcarských čokolád, bonbonů, kakaa či teplou čokoládu, kakao a čaj.“ Později podnik začali provozovat Sedláčkovi synové, ale po druhé světové válce jim živnost znárodnili. Název byl změněn na Cukrárna na Josefské a ve výloze se skvěl nápis: „Naše větrníky do každé rodiny.“ Zlom nastal v roce 1948, kdy sem na pozici cukrářského učně nastoupil Adolf Zeman. Ten se postupně vypracoval na vedoucího a od 60. let 20. století podnik sám řídil. V roce 1990 si kavárnu pronajal a přejmenoval na Zemanova kavárna a cukrárna. Uchvátí vás zde výrazný dvoupatrový parter, který je obložený travertinem, ale i výlohy v něm, které jsou lemovány nerezovými rámy. V samotném interiéru se dochovaly některé původní prvky jako mramorová dlažba, prodejní pulty, svítidla, chromované zábradlí, sloupy z umělého kamene, šatna v mezipatře, jídelní výtah, dřevěné obložení se zrcadly, posuvné dveře, a dokonce i několik kusů nábytku. Z onyxu jsou stěny i schodiště. V přízemí objevíte čalouněné sedačky s laminovanými dřevotřískovými prvky, které napodobují původní nábytek. V patře jsou rozmístěny stolky ze zeleného mramoru, kolem kterých se usadily zaoblené sedačky či samostatná křesla. V současnosti cukrárnu provozuje Tomáš Zeman, vnuk Adolfa Zemana, a důraz klade jak jinak než na tradici. Zákusky a pečivo se pečou dle původních receptur ve výrobně, která je součástí kavárny. Zdejší specialitou se stal veletržní dort prošpikovaný směsí likérů. Vítán je tu každý! 

Název si tahle kavárna a zároveň cukrárna vypůjčila z psychedelického románu Richarda Brautigana, poetické prózy s prvky černé grotesky, dada a surrealismu. Když vstoupíte, v interiéru vás překvapí dokonalá souhra betonu a dřeva. Vaše chuťové buňky záhy potěší pestrá nabídka káv z lokální pražírny. Vynikající je tu cappuccino se slaným karamelem, ledová káva, matcha cappuccino s ovesným mlékem nebo třeba espresso crodino. Žízeň zaženete některou z nepřeberné řady osvěžujících limonád. V tomhle podniku si všechny mlsy pečou sami, podle vlastních receptů. Ve vitríně přitom najdete každý den jinou nabídku dezertů a dortů. Nabízejí Pavlovu s ovocem, tartaletky, jahodové věnečky, pomerančové cupcakes s makovým krémem nebo cheesecake z červeného rybízu. Smlsnout si ale můžete i na žemlovce, plněné nejen tradičně jablky, ale například rybízem, malinami či borůvkami. Jen pro info: všechny sladké dobroty zdobí ovoce z vlastní zahrádky, zatímco slané občerstvení (domácí quiche) doplňuje vlastní zelenina. Taky se vám už sbíhají sliny? 

V prvorepublikových prostorách, s výhledem na barokní kostel svatých Janů, se uvelebila prosklená dvoupatrová kavárna. Kromě vynikající pražené zrnkové kávy si zde můžete pochutnat i na domácích dezertech a všemožných dobrotách, jako je avokádový chléb s kozím sýrem, rukolou a medem. K tomu červený rybíz, borůvky, ostružiny, hroznové víno. Cop plněný čokoládou... I obyčejné jídlo vám tady naservírují ve velkém stylu, třeba meruňkové knedlíky z tvarohového těsta posypané tvarohem, kakaem, pocukrované a zalité máslem nebo meruňkové knedlíky v opražené strouhance, XXL lívance s nutellou, čokoládovou zmrzlinou, čerstvým ovocem nebo s pistáciemi a malinami a vanilkovou zmrzlinou. Pozdně letní tip? Ovesný crumble s vanilkovou zmrzlinou posazený na XXL lívanci! Co ale rozhodně nesmíte zapomenout ochutnat? Určitě zdejší vynikající affogato s vanilkovou zmrzlinou. 

Vysoké stropy, záplava dřeva, praskot podlahy. Design interiéru doplněný o neomítnuté zdi, ze kterých se přes bílou fasádu rýsují obrysy cihel. Zeleň všude, kam se jen podíváte. Tohle místo je plné hipsterů, kteří se sem trousí už od ranních hodin. K snídani si dávají zdejší lívance, které široko daleko nemají konkurenci, k nim vynikající kávu, která pochází z vlastní výběrové pražírny Rusty Nails Coffee Roasters (dodává pražená kávová zrna i do dalších kaváren po celém Česku). Tahle zrna si tu můžete i zakoupit a odnést domů. Milá obsluha vám nabídne i domácí limonády, které vám dle chuti a přání obohatí o vodku, bílý rum nebo gin. Tady si to zamilují i vegetariáni, ale i vegani. Mimochodem, na toalety tu umístili divadelní sedačky. Tohle místo je prostě cool! 

Japonský minimalistický styl se tu snoubí s moderním kavárenským konceptem. Tahle příjemná kavárna si vás získá ihned poté, co do ní vstoupíte. Čistým osobitým interiérem a uvolněnou atmosférou vám bude připomínat kavárny, které jste možná navštívili během putování po japonských ostrovech. Kvalita a jednoduchost. Interiér zaplňuje nábytek z dřevěného masivu, který doplňují plastové barevné prvky. V létě je v provozu i zahrádka, zařízená ve stejném duchu jako vnitřek kavárny. Ochutnat tu můžete nápoje z té nejlepší pražené kávy i vynikající japonské čaje. Ale pozor, tady se pije čaj moderně: ve skle. Přinesou vám ho už hotový, aniž byste museli zasahovat do jeho přípravy. Tip? Zkuste třeba jasmínový čaj, překvapí vás jeho velmi jemná chuť. A to není zdaleka vše, mají tu i skvělé víno a výborné drinky!